Corso tecniche di pasticceria da ristorazione

Sono aperte le iscrizioni al corso Tecniche di pasticceria per la ristorazione.

Il corso, di carattere pratico, insegna a realizzare alcune delle più note preparazioni dolciarie quali pan di Spagna, bagna per dolci, le creme di base e base per mousse, pasta sfoglia, pasta frolla dolce e salata, produzione di tartellette, crostata di frutta fresca, pate au choux (profitterol, zeppole di San Giuseppe e bignè alla panna), meringa, marmellata, biscotti, prodotti da forno e lievitati, torte (Sacher, torta di mele, Pere e cioccolato…), dolci al cucchiaio (Panna cotta, tiramisù, Bunet, Bavarese…)

Scopri maggiori dettagli visitando la scheda corso sul nostro sito istituzionale.

Alcune elaborazioni del corso di Pasticceria nel 2018

Alcune elaborazioni del corso di Pasticceria nel 2018

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